Ο Αρίστος Περρής γεννήθηκε το 1967 στη Χίο, αποφοίτησε το 1ο Λύκειο Χίου το 1985, οπότε εισήλθε στη Στρατιωτική Σχολή Ευελπίδων, από την οποία αποφοίτησε το 1989 με τον βαθμό του Ανθυπολοχαγού του σώματος Υλικού Πολέμου.
Φοίτησε σε όλες τις σχολές και τα σχολεία του σώματος του, καθώς και στη Σχολή Διοίκησης και Επιτελών του Στρατού Ξηράς, στην Ανώτατη Διακλαδική Σχολή Πολέμου και στη Σχολή Εθνικής Άμυνας.
Κατά τη διάρκεια της σταδιοδρομίας του υπηρέτησε σε Μονάδες εκστρατείας, σε επιτελεία Σχηματισμών, στο Γενικό Επιτελείο της Εθνικής Φρουράς (Κύπρο) και στο Γενικό Επιτελείο Στρατού. Έχει υπηρετήσει επί τριετία στην Αμερικανική Διοίκηση USArmy Security Aassistance Command στην Pennsylvania των ΗΠΑ ως εκπρόσωπος του ΓΕΣ στο διεθνές πρόγραμμα προμηθειών στρατιωτικού υλικού Foreign Military Sales.
Διετέλεσε Διοικητής, ως Αντισυνταγματάρχης στην 389 ΠΑΠ (Ροδόπη) και στο 96 ΤΥΠΕΘ (Χίος) και ως Συνταγματάρχης στο 691 Εργοστάσιο Χημικής Βιομηχανίας των Ενόπλων Δυνάμεων (Αττική). Ως Ανώτατος Αξιωματικός (Ταξίαρχος) προήχθη το έτος 2019 και τοποθετήθηκε Διοικητής του Κέντρου Εκπαίδευσης Υλικού Πολέμου – Νεοσυλλέκτων στη Λαμία.
Τον Δεκέμβριο του 2020 τοποθετήθηκε στο Υπουργείο Κλιματικής Κρίσης και Πολιτικής Προστασίας ως σύνδεσμος των Ενόπλων Δυνάμεων στην Επιχείρηση Ελευθερία για την αντιμετώπιση της κρίσης της πανδημίας του COVID-19. Στο πλαίσιο των καθηκόντων του τέθηκε επικεφαλής της εφοδιαστικής αλυσίδας για τη διαχείριση και διανομή των εμβολίων για την υλοποίηση του Εθνικού Προγράμματος Εμβολιασμού κατά του COVID-19 και τη δωρεάν διάθεση των Self-tests στους πολίτες.
Το έτος 2022 προήχθη σε Υποστράτηγο και τον Μάρτιο του 2023 ανέλαβε τα καθήκοντα του Διευθυντή της Διεύθυνσης Υλικού Πολέμου στο Γενικό Επιτελείο Στρατού. Το Μάρτιο του 2024 κρίθηκε ευδοκίμως τερμάτισας τη σταδιοδρομία του και του απονεμήθηκε ο βαθμός του Αντιστράτηγου εν αποστρατεία.
Κατά τη διάρκεια της σταδιοδρομίας του διήλθε όλα τα κλιμάκια Διοικήσεως κα τιμήθηκε με όλα τα προβλεπόμενα παράσημα, μετάλλια και διαμνημονεύσεις.
Είναι Διπλωματούχος Χημικός Μηχανικός του Εθνικού Μετσόβιου Πολυτεχνείου. Ομιλεί την Αγγλική. Είναι έγγαμος και έχει 2 θυγατέρες.
